감자전 분 레시피와 꿀팁 총정리

1. 감자전 레시피

 

 

• 감자전 재료: 감자 2개, 밀가루 4큰술, 식용유 적당량
• 감자전 만드는 방법:
  1. 감자를 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 굵은 갈기로 감자를 갈고 그릇에 담는다.
  2. 감자에 밀가루를 넣고 손으로 골고루 섞어준다.
  3. 달군 팬에 식용유를 두르고 감자를 한숟가락씩 펴 넣어 모양을 만들어준다. 감자전을 부쳐낸다.
  4. 양념장과 함께 내어 서빙한다.
• 감자전 포인트: 감자전을 부칠 때 중불에서 노릇노릇하게 굽는 것이 중요하다. 손으로 잘 반죽해주면 밀가루가 더 잘 베일 것이다.

 

 

2. 감자전 만드는 법

 

 

• 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.
• 깍두기에 감자를 갈아주세요. 세발조로 갈아나는 것이 좋아요.
• 간장, 청양고추, 다진마늘을 넣고 버무려주세요.
• 부침가루, 밀가루를 넣어 반죽을 만들어주세요.
• 올리브유를 두르고 팬에 반죽을 놓고 빼빼로 모양으로 부쳐주세요.
• 양초나 장조림과 함께 내놓으면 완성!

 

 

3. 감자전 특별 팁

 

 

• 감자 풀을 제거할 때: 물에 담가서 풀을 제거하는 대신 깨끗한 주방 수건으로 감자를 문지르면 더 쉽게 풀을 제거할 수 있어요.
• 반죽 달인 팁: 감자 반죽에 계란 대신 소주를 사용하면 바삭하고 고소한 맛을 더할 수 있어요.
• 불 분위기 조절: 팬이 너무 뜨거우면 감자전이 타는 경우가 있으니, 간판과 팬 사이 거리를 늘리는 게 포인트에요.

 

 

4. 감자전과 잘 어울리는 소스들

 

 

• 간장 소스: 간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어서 감자전에 찍어 먹으면 깔끔하고 상큼한 맛을 더해줘!
• 마요네즈 소스: 마요네즈 2큰술, 마늘 약간, 후추 약간을 섞어 감자전에 곁들여 먹으면 부드럽고 짭조름한 맛이 일품!
• 고추장 소스: 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술을 섞어 감자전에 찍어 먹으면 매운 맛을 더해줘!
• 와사비 마요네즈 소스: 와사비 약간, 마요네즈 2큰술을 섞어 감자전에 발라 먹으면 상큼하고 감칠맛이 일품!

 

 

5. 감자전의 맛을 더해주는 꾸준 정주제

 

 

• 다진 마늘을 넣어 풍부한 향을 낼 수 있어요.
• 소금을 넣으면 감자의 맛이 더욱 돋보여요.
• 양파를 함께 볶으면 달콤한 맛이 더해져요.
• 고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있어요.
• 통깨를 뿌리면 고소한 향이 살아나요.